jeudi, 25 avril 2019

Riz

Le riz sert d'aliment de base à plus de la moitié de la population de la planète et il est la 2ème céréale alimentaire la plus produite dans le monde.

Environ 6 % seulement de la production mondiale (plus de 430 millions de tonnes en 2010) sont exportés et font ainsi l'objet d'un commerce international.

Pour 90 % de sa production, le riz est cultivé en Asie orientale et méridionale, majoritairement par des petits producteurs et sur des surfaces de moins d'1 hectare.

La consommation par an et par habitant atteint 80 kg en Asie du sud-est, pour seulement 10 kilos dans les pays occidentaux.

L'Inde et la Chine représentent à eux seuls plus de la moitié de la production mondiale, les pays les plus importateurs étant les Philippines, le Nigéria, l'Iran. Les pays les plus exportateurs sont les suivants : Thaïlande (30 % des 30 millions de tonnes de riz exportées mondialement chaque année), Vietnam (21 %), Etats-Unis (11 %), Pakistan (10 %), Inde (7 %).

 

Sous la forme de contrats à terme (futures) portant sur le riz paddy non décortiqué, le riz est cependant coté sur le Chicago Board of Trade (CBOT), en US cents par livre.

Dans le courant des années 2000, les cours du riz sont longtemps restés stables sur le CBOT (acquis par le Chicago Mercantile Exchange en 2007), autour de 10 US cents la livre.

Après la flambée de l'année 2008 (24 US centes la livre en avril 2008), des niveaux plus habituels ont été retrouvés (14 US cents la livre en moyenne en 2010, 16 US cents en juillet 2011).

Malgré sa qualité de denrée de subsistance, le commerce international du riz devrait connaître une importante croissance et une libéralisation accrue.

 

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